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常吃豆制品会增加患乳腺癌的风险专家是这
许多女性朋友喜爱豆制品，因为其中含有大豆异黄酮。这种物质属于植物雌激素，在化学结构及功能上都与人体雌激素相似。
但有传闻说长期食用豆制品，会导致不能完全吸收的植物雌激素在体内积聚，使体内雌激素水平偏高，促进乳腺增生，增加患乳腺癌的几率，让很多女性对豆制品望而却步。
其实事实并非如此！
华中科技大学同医院营养医师吴艳表示，大豆异黄酮在我们体内的作用是双向的，是人体雌激素的调节剂。
它同样和雌激素受体结合，但是其活性只有人体雌激素的1/~1/0。在人体雌激素水平较低的时候，它可以适当弥补雌激素的不足；但是在人体雌激素水平较高的时候，大豆异黄酮与雌激素结合后，由于其较低的活性，反而降低了体内雌激素的作用。
吃豆制品反而能预防乳腺癌豆制品中还含有其他很多抑制细胞过度增殖的因素。年，《美国临床营养学》上一篇针对七万多名中国女性的研究发现，从青春期就开始摄入较多豆制品的人，绝经前患乳腺癌的风险比摄入较少的人降低约40%。
年，该杂志又发表了一篇中美合作的调查，研究者对位中美乳腺癌患者进行了平均7.4年的跟踪调查，发现那些摄入豆制品最多的患者，乳腺癌死亡风险及复发风险比摄入量最低的人降低0%左右。
这些研究表明，豆制品对预防乳腺癌、降低乳腺癌患者死亡风险和复发几率都有积极作用。
正常食用豆制品，不会导致体内雌激素水平过高，更无需担心会导致乳腺癌等病症。但对于浓缩型大豆异黄酮药物，目前还缺乏足够的安全性研究。
如何能及早发现乳腺癌？想及早发现乳腺癌获得最佳治疗时间，需要了解乳腺癌的这几种常见症状：
1乳房肿块：80%的乳腺癌患者以乳腺肿块首诊。患者常无意中发现乳腺肿块，多为单发，质地比较硬，边界不清楚，边缘不规则，表面欠光滑。大多数乳腺癌为无痛性肿块，仅少数伴有不同程度的隐痛或刺痛。
2乳头溢液：非妊娠期从乳头流出血液、浆液、乳汁、脓液，或停止哺乳2年以上仍有乳汁流出者，称为乳头溢液。引起乳头溢液的原因很多，常见的疾病有导管内乳头状瘤、乳腺增生、乳腺导管扩张症和乳腺癌。单侧单孔的血性溢液应行溢液涂片、乳管镜等进一步检查，若同时伴有乳腺肿块更应重视。
乳头、乳晕异常：恶性肿瘤位于或接近乳头深部，可引起乳头回缩。肿瘤距乳头较远，乳腺内的大导管受到侵犯而短缩时，也可引起乳头回缩或抬高。乳头湿疹样癌，表现为乳头皮肤瘙痒、糜烂、破溃、结痂、脱屑，症状常反复，经久难愈。
4皮肤改变：乳腺癌引起皮肤改变可出现多种体征，最常见的是肿瘤侵犯了连接乳腺皮肤和深层胸肌筋膜的Cooper韧带，使其缩短并失去弹性，牵拉相应部位的皮肤，出现“酒窝征”，即乳腺皮肤出现一个小凹陷，像小酒窝一样。若癌细胞阻塞了淋巴管，则会出现“橘皮样改变”，即乳腺皮肤出现许多小点状凹陷，就像橘子皮一样。乳腺癌晚期，癌细胞沿淋巴管、腺管或纤维组织浸润到皮内并生长，在主癌灶周围的皮肤形成散在分布的质硬结节，即所谓“皮肤卫星结节”。
5腋窝及锁骨上、下区淋巴结肿大：腋窝及锁骨上、下区是乳房淋巴结转移的途径。转移初期可出现同侧腋窝淋巴结肿大，肿大的淋巴结质硬、散在、可推动。随着病情加重，淋巴结逐渐融合，并与皮肤和周围组织粘连、固定。晚期可在锁骨上和对侧腋窝摸到转移的淋巴结。
当女性朋友发现以上症状，应及时到乳腺专科就诊，若自己检查没有发现异常，可以通过比眼睛、手更灵敏的医疗仪器来进行检查，有益于及时发现早期肿瘤。
本文由健康佛山小组编辑报道，部分来源：佛山市妇幼保健院、中国临床营养网
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