本溪人鸭脖上淋巴多长期食用不利于健

　　鸭脖是很多人都喜欢的美食，然而在网上却有一个传言：鸭脖子上面淋巴很多，淋巴是用来排毒的，吃多了不利于人体健康。更有网友把收拾鸭子时的照片传了上来，并声称这几颗椭圆形的肉球，就是鸭子的淋巴。

　　那么，鸭脖真的是一个不能多吃的美食吗？

　　中国农业大学动物科技学院教授宁中华：“淋巴是一个免疫的器官组织，主要在哺乳动物身上比较发达，在禽类身上已经都退化了。这些退化的淋巴结只有在大腿根或者腋下才有一些，而且都很小了，基本上都可以忽略，所以在鸭脖子上看到的这些肉球不是淋巴。”

　　这么讲来，网上的说法显然是错的了，鸭脖子上都没有淋巴何来很多之说。不过，网上照片中的那些椭圆形的肉球又是什么呢？

　　中国农业大学动物科技学院教授宁中华：“我们在照片里看到一个个像豌豆粒似的一排组织是胸腺，胸腺也是禽类的一个免疫器官。照片里我们看到的这个胸腺比正常鸭子的胸腺看起来要大一些，这个主要可能是鸭子有炎症或者有病了，会造成它的免疫器官增大，去对抗细菌、对抗病毒，鸭子正常的胸腺比照片上这个要稍微小点。”

　　那么，这个胸腺吃了会不会有什么问题呢？

　　中国人民解放军医院营养科主任左小霞：“胸腺跟淋巴虽然不一样，但它同样都是我们的免疫系统。胸腺的话会产生T淋巴细胞，它主要是和我们一些激素的调控有关系，所以这个胸腺也是不建议多吃的。”

　　鸭脖上虽然没有长淋巴，但它长了胸腺，这是不是意味着鸭脖还是要少吃呢？

　　中国农业大学动物科技学院教授宁中华：“胸腺是连在皮脂上的，在屠宰鸭子的时候，尤其在做鸭脖的时候，胸腺随着皮脂都会被扔掉的，鸭脖上基本上就是骨头和肉了，所以吃这个鸭脖是安全的。”

　　我们一般市场上能买到的鸭脖熟食几乎都是不带皮的，大可放心食用。

　　人们担心吃淋巴会得淋巴癌，这个事情是不是真的呢？

　　中国人民解放军医院营养科主任左小霞：“吃淋巴就一定会得淋巴癌吗？这点是没有必然的联系的，现在也没有科学的数据和医学的数据支撑这个结论。不过，我们还是建议膳食均衡，良好的生活方式，提高自身的免疫力才会减少癌症的发生。”

　　由此看来，这些网络传言还真是不能盲目相信，均衡饮食才是健康生活的关键。

编辑：卡米拉