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秘别再把它当成田间地头的杂草了，熬汁
苦菜
苦菜,又叫苦苣菜,常生于田野、路旁、村舍附近,为田间杂草.其嫩茎叶含有丰富的胡萝卜素、VB2和VC,可供食用.苦苣菜全草入药。
有清热解毒、凉血止血、祛湿降压的功效.其嫩茎叶可生食,用沸水烫一下,再换清水浸泡,除去苦味,然后凉拌或炒食.
苦菜：中医认为,苦菜味苦,性寒.清热解毒,散瘀止痛,止血,止带.用于子宫颈糜烂,白带过多,子宫出血,下腿淋巴管炎,跌打损伤,无名肿毒,乳痈疖肿,烧烫伤,阴道滴虫病.
苦菜的保健以及药用1清热凉血苦菜性味苦寒,具有凉血的功效.用于治痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疗肿等.
《本草纲目》载“治血淋痔疹”.脾胃虚寒者忌食.
2杀菌消炎苦菜中含有蒲公英醇、胆碱等成分,有较强的杀菌作用.
对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效.
3补血保健苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等.
对预防和治疗贫血病,维持人体正常的生理活动,消暑保健有较好的作用.
4促进发育食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成,增强机体免疫力促进大脑机能.
苦菜中丰富的铁元素有利于预防贫血,多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育.
苦菜：常与银花、连翘等配伍,用治疮痈肿毒,同时用该品鲜草捣烂外敷.
配红花、山楂等药,治产后瘀血,腹中刺痛等症.
治肝硬化：苦苣菜、酢浆草各一两.同猪肉炖服.
治朴蛇瘴：野苦马汁、灯心(浸水良久捻其末).和朋之.
治慢性气管炎:苦苣菜一斤,大枣二十个.苦苣菜煎烂,取煎液煮大枣,待枣皮展开后取出,余液熬成膏.早晚各服药膏一匙,大枣一枚.
治小儿疳积:苦苣菜一两,同猪肝炖服.
治对口恶疮:野苦荬擂汁一钟,入姜汁一匙,酒和服以渣敷.
治壶蜂叮螫:苦苣菜汁涂之.
治妇人乳结红肿疼痛:紫苦苣菜捣汁水煎,点水酒服.
苦菜：几千年来中国劳动人民一直食用野菜,食法多样,在民间形成了传统的食用方法.苦苣菜的一般食法有:
1、鲜食:
将幼苗或嫩茎叶洗净,用沸水焯2——3分钟,放人清水中浸泡,去苦味,凉拌,蘸酱,炒食或做馅.
2、晒干菜:
将鲜菜去杂,洗净,开水烫一下,再用清水冲洗,晒干或烘干贮藏.食用前热水泡开,炒食或炖肉.
3、腌咸菜:
将鲜菜洗净,沥干水,在缸内按一层盐一层菜排放,并拌入相关佐料,封贮,10天左右后即可食用.
4、苦菜炒猪肝：
材料:苦菜g、猪肝g,、料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉、葱花、姜末、猪油;
做法:
a.将苦菜洗净,入沸水中焯一下,捞出洗去苦味切段,拌匀;
b.油锅烧热加入葱、姜煸香,倒入猪肝煸炒至熟,投入苦菜炒至入味,出锅即成.
功效:
此菜具有清热解毒、补肝明目的功效.适用于面色萎黄、浮肿、贫血、眼花、夜盲、小儿疳疾等病症.
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