如何控制牛群体细胞数的标准程序

1体细胞的定义

体细胞是指吞噬细胞、淋巴细胞、脱落上皮细胞、中性白细胞等细胞总称。

2影响牛奶中的体细胞因素2.1乳房炎或乳房感染

乳房炎或乳房感染是影响牛奶体细胞的主要因素。牛群的体细胞水平可以直接反应出牛群中临床性乳房炎或者隐性乳房炎的流行情况。隐性乳房炎的发病率一般是临床性乳房炎发病率的15~40倍，且都会引起奶牛产量下降、乳品质下降及牛奶体细胞升高。

2.1.1引起乳房炎的原因

牛体本身5%;挤奶器25%;人为管理70%。

2.1.2奶牛乳房炎感染途径

乳源径路：细菌经乳头管侵入乳房是最主要的途径。

血源径路：发生子宫炎、肠炎、腹膜炎、创伤性网胃炎和产褥热等疾病时，因细菌随血行被运送到乳房内，经繁殖而引起发病。

淋巴源径路：当乳房或乳头皮肤发生创伤、擦伤及其他外伤时，细菌经损伤部位淋巴液进入淋巴管，沿淋巴管侵入皮下组织，最后侵害乳腺组织。

2.1.3促进乳房炎感染因素

血液供给量较多的高产奶牛乳房；严重下垂的乳房；产后浮肿很厉害的乳房都极易患乳房炎；乳房上被毛较多。

2.1.4引起乳房感染的病原

一种为接触性病原体，如金黄色葡萄球菌、无乳链球菌、停乳链球菌等，此类病原感染会引起牛奶中体细胞数量急剧上升；另一种为环境性病原体，如棒状杆菌、凝固酶阴性葡萄球菌、大肠杆菌等，此类病原感染一般会引起牛奶中体细胞数量短期、小幅度上升。

2.2乳头或乳房损伤

乳房或乳头损伤会增加感染发生炎症的风险，因此也会暂时引起体细胞升高，但随着损伤恢复、痊愈，炎症反应消失，体细胞数会慢慢恢复正常水平。

2.3感染乳区的个数

牛群中感染乳区的个数与大罐奶体细胞数呈正相关，因此，若检出大罐奶体细胞数高就应引起足够重视，这说明目前牛群中乳区感染和乳房炎发生率较高。

2.4奶牛胎次和泌乳阶段

美国学者研究发现，没有发生感染的牛在泌乳后期，其牛奶中体细胞数也会有一定幅度的上升；且奶牛无论乳腺是否发生炎症，在怀孕后期和产犊初期其奶中体细胞数也会升高，这是奶牛本身免疫系统对即将到来的产犊做出的反应。若此牛没有发生感染，那么在产后几周内其体细胞数会下降。

2.5季节因素及应激

各种原因的应激反应如产犊、炎热、惊吓、突然变更饲草饲料、分群、刮风下雨等，都会引起牛奶中体细胞数的升高，但这种原因引起的升高并不会十分剧烈。

在发生应激时，若环境清洁、干燥、舒适度好，会对体细胞上升有一定缓解作用。

夏季高温潮湿，奶牛乳房感染风险提高，患乳房炎几率增大，体细胞数也会有相应升高。

2.6环境中苍蝇的数量

研究发现，采用有效措施控制苍蝇的牛场，其怀孕后备牛的乳房炎流行率比没有灭蝇措施的奶牛场要少。控制苍蝇在预防感染方面最大的效果是降低金黄色葡萄球菌和环境性链球菌的感染数量，而这两种病原菌是导致成母牛牛奶体细胞数升高的主要病原菌。

还有研究证实苍蝇不但对后备牛的乳头损伤有关，而且还是金黄色葡萄球菌等乳房炎致病原在奶牛之间的传播虫媒，将疾病传播给整个泌乳和干奶期牛群。

因此苍蝇控制项目可作为乳房炎和牛奶体细胞控制计划的一个重要补充，帮助牛场主降低奶罐奶的体细胞数，并为自己的优质牛奶赢得奶价奖励。

2.7体细胞测定方法和牛场管理

目前常用的体细胞数检测方法都有—些弊端，CMT法检测的是相对数量，无法测出具体的体细胞数值，且不同人操作会有一定差异；显微镜直接计数法（DM-SCC)操作复杂人为差异大；DHI法检测比较准确，可以降低人为影响，但检测结果与取样是否标准及样品的保存等许多因素相关。

另外，牛场的管理因素如奶厅和牛舍的环境卫生、是否定期消毒、挤奶厅设备维护和参数设定、挤奶程序和挤奶员操作等，都会影响奶牛的乳房健康和牛奶中体细胞的数量。

3如何控制体细胞

目前奶牛场大多处于“重治不重防”的误区中，作为管理者，在

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